Castilla y León
Ponente
Elena Lucas
Chef en La Lobita* (Navaleno, Soria, España)
Con una cocina liviana y con especial atención al producto, Elena Lucas traslada el paisaje soriano al plato con sus creaciones imaginativas.
La historia de Elena Lucas va ligada a la de su restaurante, La Lobita, que nació como casa de comidas de la mano de sus abuelos, creció con el esfuerzo de sus padres y se ha consolidado como referente gastronómico con la tercera generación de la que ella forma parte. Desde 2001, a la tradición Elena le ha aportado el atrevimiento de la profesionalización que ya ha sido reconocido con una estrella Michelin (fue el primer restaurante de Soria en conseguirla) y dos Soles Repsol.
Criada entre cazuelas, sartenes y ollas por más que la pasión de Elena eran los pinceles, los fogones ganaron la batalla. Esta chef ha mantenido la cocina tradicional pero aportando una vuelta más, sobre todo con las setas y las verduras de temporada. Precisamente su trabajo con las setas es muy reconocido e incluso se la conoce como “la chef de la trufa negra”.
