Carito Lourenço

Chef en Fierro* (Valencia, Spain)

Formada junto a Quique Dacosta, la argentina Carito Lourenço emprendió en 2015 junto a su pareja, Germán Carrizo -también argentino-, con Fierro, restaurante que ha conseguido recientemente una estrella Michelin.

Formada en alta pastelería, Carito Lourenço es cocinera de postres y de mucho más. Aunque su especialidad es el dulce, se desenvuelve en cualquier otra área de la cocina que necesite ilusión y trabajo duro.

Llegó a España desde Argentina siendo muy joven. Emocionada por la cocina, compartió la dirección de cocina de El Poblet y Vuelve Carolina de Quique Dacosta en Valencia junto a Germán Carrizo –su pareja, también argentino- y juntos lograron la estrella Michelin que luce el local. Para seguir creciendo, y triunfando, se fueron hacia el mundo de la asesoría gastronómica hasta que en 2015 inauguraron Fierro, un proyecto singular que nació con una mesa única y que ha crecido con individuales. El año pasado, justamente en Valencia, consiguió la estrella Michelin.