Comunidad Valenciana

Ponente

Susi Díaz

Chef en La Finca* (Elche, Alicante, Comunidad Valenciana, España)

Esta chef autodidacta difunde y pone en valor la cocina tradicional de la Comunidad Valenciana.

Susi Díaz es, desde hace 36 años, la propietaria y chef del restaurante La Finca, en Elche. Desde muy pequeña ha estado unida a la cocina gracias a sus dos abuelas, que además la educaron en los valores del esfuerzo y la tenacidad. Sin haber pisado una escuela de cocina, se enorgullece de ser autodidacta y su trabajo la ha llevado a conseguir un gran prestigio profesional y el reconocimiento de la crítica.

Su carta se caracteriza por cítricos, hierbas aromáticas y flores cultivadas en su jardín, con los que acompaña pescados y mariscos autóctonos. La creatividad e innovación presente en sus fogones queda patente en su forma de combinar los sabores tradicionales con las últimas tendencias de la cocina internacional. Todo ello la llevó a conseguir, y mantener año tras año desde 2006, una estrella Michelin y dos soles en la guía Repsol.

Susi Díaz colabora desde hace más de diez años en diferentes programas de radio y televisión, como “Las mañanas de Pepa Fernández” de RNE, “Proteína marina” y “Si las quieres las comes” de Canal Cocina, o “Top Chef”, el talent show de Antena3 donde ha formado parte del jurado durante las 4 temporadas que ha estado en emisión. 

Susi Díaz

Partners

Patrocinadores principales

GOBIERNO DE ASTURIAS COCINA DE PAISAJE ASTURIAS PARAISO

PATROCINADORES

Fagor Reale Fundation

PROVEEDOR OFICIAL

Makro

COLABORADORES

GARCÍA RODRÍGUEZ HERMANOS Le Noveau Chef

ORGANIZA

Vocento Gastronomía