Andalucía
Ponente
Camila Ferraro
Chef at Sobretablas (Seville, Spain)
La cocina de Camila está comprometida con recuperar e innovar en las recetas tradicionales andaluzas y la búsqueda de productos singulares del entorno.
Camila Ferraro es sevillana, cocinera y propietaria del restaurante Sobretablas, también de Sevilla. Se formó en la escuela de hostelería de Málaga y desarrolló prácticas en diferentes restaurantes de estrella Michelín en Andalucía y su carrera profesional la realizó en restaurante importantes de Catalunya, tales como Roca MOO, Moments y El Celler de Can Roca, donde pasó 4 años y conoció a Robert Tetas junto con el que emprendió su restaurante Sobretablas en Sevilla.
Desde la apertura del mismo son varios los reconocimientos que han tenido para el restaurante y su cocina a nivel local, comarcal y nacional, el último fue como cocinera revelación en Madrid Fusión 2020.
La cocina de Camila está comprometida con recuperar e innovar en las recetas tradicionales andaluzas y la búsqueda de productos singulares del entorno.
