Mirta Rodríguez

Chef en El Torneiro (Villayón, Asturias)

Mirta ha dedicado su vida a perfeccionar los sabores tradicionales asturianos, convirtiendo su restaurante en un referente de la culinaria occidental asturiana.

Desde niña, Mirta siempre tuvo una inquietud especial por la cocina, aprendiendo los secretos de las recetas familiares transmitidas de generación en generación. Su amor por los ingredientes locales y su habilidad para transmitirlos en platos que no los enmascaran,son signos de identidad de El Torneiro, restaurante que dirige desde hace 18 años.

Además de su talento en la cocina, Mirta es una empresaria comprometida con la sostenibilidad y el apoyo a los productores locales. Entre sus platos más destacados se encuentran el Pote Asturiano de Rabiza, el repollo relleno, la fabada asturiana, carnes de caza mayor de la zona, embutidos de chacineros de proximidad y las carnes maduradas de su ganadería, bueyes casinos (Raza Asturiana de la Montaña).

Mirta trabaja día a día por seguir elevando la cocina asturiana del occidente, creando los productos si es necesario incluso con 9 años de espera (como es el caso del buey) y trabajando por reivindicar el potencial de su zona.